С 1 апреля в Узбекистане вступил в силу запрет на продажу алкоголя и табачной продукции за наличные — теперь такие покупки можно оплатить только безналично. Также за наличные нельзя купить жилье и авто. Мера направлена на усиление контроля за оборотом подакцизных товаров, однако на практике она заметно изменила работу ресторанов и баров.
Заведения вынуждены перестраивать процессы: делить счета на алкоголь и остальное, заранее уточнять у гостей способ оплаты и объяснять новые правила. Официанты тратят больше времени на расчеты, а риск ошибок и конфликтов с клиентами вырос.
Spot поговорил с рестораторами и представителями индустрии о том, как они работают в новых условиях и с какими проблемами уже столкнулись.
основатель сети ресторанов Caravan Group и Музея Плова.
С 1 апреля в ресторанах стало сложно кормить гостей. Если раньше гость приходил поесть и хорошо провести время, сегодня он приходит побороться с реформой «цифрового похмелья». Хотите выпить? «Стоять! Сначала предъявите средство платежа!».
Если у клиента есть банковская карта — он просто «везунчик». Правда, карта еще должна сработать после всех процедур оплаты. Если у посетителя телефон с QR-кодом — мы все вместе с ним вызываем дух интернета и роуминга, ищем связь, пытаемся оплатить через Rahmat, Click или Payme. Иногда даже помогаем гостям скачать приложение и разобраться в нем. При всем этом мы еще несем дополнительные расходы: комиссия QR или Rahmat — плюс около 2% к обороту.
Обычный прием пищи превратился в своего рода «карточный квест» для гостей. Отдельная боль — туристы в этом апреле. Особенно из России, Ирана, Северной Кореи. Человек приезжает с наличными, а его карты — Visa, Mastercard или Apple Pay — из-за санкций часто превращаются в бесполезный пластик. Раньше ситуацию спасали наличные деньги. Теперь — нет.
Мы по факту продаем не ужин, а право на него — через покупку карты ATTO или чего-то еще. И Узбекистан, который всегда славился своим гостеприимством, теперь говорит: «Садитесь, гости дорогие, но сначала станьте клиентами банковской системы. Пополните счет, дождитесь СМС — и, если повезет, к горячему мы вам что-то нальем».
В часы пик сотрудники ресторана вынуждены думать не об удобстве гостей, а о ведении «двойной бухгалтерии». Один стол должен делиться на два чека: один на еду, второй на алкоголь, сигареты или кальян. И официант мечется между кассой и гостем, как десантник в тылу врага.
А что делать в ситуации, если гость в разгар вечера решил «повторить» бокал, а на карте внезапно закончились деньги? Все, считайте вечер окончен. Гость должен либо идти искать где пополнить свою карту, либо смотреть на бутылку издалека. Получается, что это уже не сервис, а какая-то цифровая диета.
Мы не против «обеления», наоборот — мы за. Но когда регуляторное давление опережает здравый смысл, это уже не партнерство, а загон под охотника.
Система штрафов — фактически карательная. Сколько бизнес платит штрафов из-за ошибки одного официанта или бухгалтера? Да, мы их наняли, но такие санкции убивают главное — желание заниматься бизнесом, создавать рабочие места и развивать отрасль. Именно поэтому инвесторы не спешат заходить в этот сегмент, а стоимость кредитов достигает 28% годовых. Риски слишком высокие.
Мы готовы платить налоги. Но дайте понятную систему — например 5% НДС без «казино» с кешбэками. Мы хотим «Ночной Ташкент», но такой, чтобы в два часа ночи к нам заходил гость, а не экскаватор для сноса тандыра, вывески или террасы.
За первые несколько дней работы в новом формате мы можем сказать одно: у бизнеса прибавится седых волос, а гостеприимство стало все больше напоминать сдачу налоговой отчетности.
По итогу внедрение цифровых систем и их администрирование государству зачастую обходится дороже, чем сам доход от налогов. Когда государство тратит миллионы на разработку систем мониторинга и содержание штата инспекторов — включая транспорт и инфраструктуру — окупаемость таких инвестиций становится отрицательной. В итоге государство уходит в минус из-за затрат на IT и контроль, а бизнес — в состояние постоянного давления и депрессии.
Наше предложение простое: давайте сядем за один стол переговоров. С одной стороны — бизнес, с другой — СЭС, налоговая, МВД, хокимият. Ресторанный бизнес — это лицо страны в туризме. Дайте нам работать. Позвольте гостю платить так, как ему удобно.
Но пока — мы держимся. Интернет обязателен, карты ATTO в наличии. Ну, а юмор — единственный ресурс, который пока не облагается цифровой маркировкой.
управляющий партнер сети кофеен «ЧайКоф» и кафе «Молоко».
Лично для меня сейчас непонятна цель, которую мы преследуем, ограничивая оплату наличными. Дело в том, что путь акцизной /маркированной продукции и без того абсолютно прозрачен. Пока, на мой взгляд, кроме неудобств для всех от участников цепочки, ничего полезного эта мера не принесет.
На практике это уже влияет на работу наших заведений. При заказе алкогольной продукции приходится предупреждать гостей, и в случае отсутствия безналичных средств мы вынуждены отказывать им в предоставлении услуги. Что для заведения из сферы сервиса является противоестественным, ведь сервис предполагает создание максимального комфорта для потребителя.
Расчеты также усложнились: сейчас мы вынуждены делить счета — отдельно на алкоголь и на остальное. Это дополнительно нагружает и без того непростую операционную работу.
Официанты и кассиры — обычные люди, которым в режиме многозадачности и множества ограничений свойственно ошибаться. А это уже может привлечь дополнительное внимание или санкции со стороны налоговых органов.
Пока прошло всего несколько дней, и мы не специализируемся исключительно на продаже акцизной продукции, поэтому говорить о масштабных изменениях рано. Но думаю, что у заведений, ориентированных на алкоголь и табак, уже возникают более серьезные сложности и негативные ситуации.
У нас пока не было сложностей с туристами, но, по имеющейся информации, в гостиницах они возникли практически сразу после вступления требований в силу. В ряде случаев из мини-баров уже убрали алкогольную продукцию, что неизбежно скажется на выручке и, как следствие, на налоговых поступлениях.
Чтобы минимизировать конфликты с гостями, мы разместили на всех кассах распечатку указа президента. Это помогает разъяснить, что это не наше самоуправство или внутреннее решение заведения, а выполнение обязательного требования. Которое мы законопослушно выполняем.
Из взаимодействия с государственными органами мы получили лишь предупреждение от налоговой службы о запрете принимать наличную оплату за акцизную продукцию с 1 апреля. Проверок на данный момент не проводилось.
С моей точки зрения, данная мера очень сильно усложняет работу, хотелось бы понимать, какую цель она преследует. Возможно, есть другие способы достичь этих целей, не создавая дополнительных сложностей для бизнеса и клиентов.
основатель сети ресторанов Smart Group
(рестораны Turka Saray, Steam, Brasil, РыбаLove, Tandiriy, IT-платформа Jowi).
Новая мера создает проблемы как для клиентов, так и для сотрудников. Весь процесс приводит к сложностям и лишней головной боли.
Официанту нужно заранее предупреждать гостя, что у нас оплата алкоголя только по карте. Если в заказе есть алкоголь, а гость хочет часть оплатить наличными, приходится каждый раз делить счет. Нам, как разработчикам IT-продукта, пришлось менять систему и подстраивать ее под эти требования.
В нашем проекте «Театр Пива» это не так актуально, потому что там туристов немного. А вот в проекте Tandiriy — актуально, потому что там много гостей из России, а у них часто нет с собой подходящих банковских карт. В таких случаях приходится как-то выкручиваться, потому что оплатить они могут только наличными. При этом самое большое количество туристов в Узбекистане — именно из России, и с этим нужно что-то делать.
Если говорить честно, я не совсем понимаю, для чего это сделано. Потому что и так есть маркировка, она должна пробиваться, и без нее продать товар невозможно. В любом случае вся информация уходит в налоговую. Поэтому, на мой взгляд, лучше было бы эту меру отменить.
