Супруги Лазиз и Гульшода Гулямова много лет совместно работают в кондитерской сфере. На одной улице Ташкента по соседству расположился проект авторского мороженного L’artisan под руководством Лазиза Гулямова и мастерская по тортам Oro Cakes Гульшоды Гулямовой.
В декабре 2025 года супруги запустили новый совместный бренд Splendoro. Бренд создает премиальные десерты в металлических баночек. Стоимость одного авторского десерта — 1 млн сумов в большом размере и 500 тыс. сумов за маленькую коробочку.
При этом проект окупил инвестиции за 12 дней работы, а нынешний оборот составляет около 180−200 млн сумов в месяц.
Spot уже проводил большое интервью с Лазизом Гулямовым про его путь в карьеру и мороженное со вкусом курта. В этот раз мы поговорили с Гульшодой о том, как создавался новый бренд, кто создает уникальные вкусы и готов ли рынок Узбекистана платить 1 млн сумов за десерт.
Как все начиналось
Мой путь в кондитерство получился довольно неожиданным и, наверное, действительно немного по-сказочному. Изначально я была совсем в другой сфере, хотя она тоже была связана с творчеством. Я окончила Ташкентский текстильный институт, факультет дизайна.
Я очень хорошо училась и действительно любила свою профессию. Я одновременно была конструктором, технологом и модельером, участвовала в показах и дефиле в Ташкенте и за рубежом. Любовь к рисованию осталась до сих пор. Сейчас я продолжаю рисовать, только уже на тортах. Использую съедобные краски, глазурь или шоколад.
В кондитерство я пришла во время декрета, когда была беременна вторым ребенком. В тот период меня почему-то стало очень сильно тянуть к готовке и выпечке.
Мой супруг Лазиз на тот момент уже был очень опытным кондитером. Когда мы поженились, он работал шеф-кондитером в сети ресторанов Caravan (прим. Spot — сеть ресторанов Тимура Мусина). Еще до свадьбы, он постоянно угощал меня новыми десертами и сладким. Именно так он и покорил мое сердце.
Так вот, когда я была дома, постоянно спрашивала у него про продукты, формы, рецепты. Тогда чизкейки еще не были настолько популярны, и я сама пыталась их делать. Однажды я испекла макарон в самой обычной домашней духовке. Лазиз посмотрел на них и сказал, что если у меня получилось сделать сложный десерт в такой духовке, значит, я смогу. Для меня это прозвучало одновременно как похвала и как небольшое предсказание.
Спустя время Лазиз вместе со своим знакомым открыл Pie Republic. На старте нового бизнеса, как это обычно бывает, все приходится делать самостоятельно. В основном он работал ночью и практически всю кондитерскую линейку делал сам. В какой то момент он попросил меня просто прийти и помочь ему на кухне.
Сначала я выполняла самые простые задачи. В первый день взбивала яйца, на второй занималась сливками. А примерно через месяц он уже полностью доверил мне всю кондитерскую линейку. Фактически все эти десерты стала делать я. Конечно, уже не одна, а с командой. Продажи постепенно росли, поэтому нам пришлось нанимать других кондитеров, и вместе мы начали работать с достаточно большими объемами.
Хотя никакого специального обучения в кондитерстве я не проходила. Все происходило непосредственно на практике. И я просто не могла остановиться.
Особенно сильно меня увлекало украшение десертов. Мне нравилось наводить эстетику на тарелке, добавлять какие то детали, работать с цветами и оформлением. Лазиз в этом плане был скорее минималистом, а мне, наоборот, всегда хотелось что-то украсить. Мы могли сорвать цветочки, поставить их на десерт, а девочки потом фотографировали результат и выкладывали в Instagram. Меня это очень вдохновляло, потому что я видела, как визуально меняется десерт и как люди на него реагируют.
Фото: Жавохир Эсонбоев / Spot
Как родился Oro Cakes
В какой-то момент Лазиз сказал мне, что мне уже нужен свой отдельный проект, потому что просто помогать ему мне стало мало. Тогда он познакомил меня с Александрой Мартиросовой, которая была одним из первых специалистов в Ташкенте в сфере свадебных и художественных тортов. Это было примерно в 2016 или 2017 году.
Когда я попала к ней, для меня это было чем-то невероятным. Я почувствовала себя ребенком, который впервые оказался на шоколадной фабрике Вилли Вонки. Вокруг были красота, цветы, эстетика и огромное количество деталей. Я тогда еще не могла понять, что именно меня так сильно привлекало.
У них не было отдельного магазина или вывески, проект работал исключительно на заказ. При этом она была не только очень опытным кондитером, но и сильным бизнесменом. Именно у нее я получила много знаний не только о технике, но и о том, как выстраивать бизнес.
Через некоторое время Саша рассказала, что хочет переехать в другую страну и думала закрыть кондитерскую, потому что не хотела оставлять его кому попало. Я не могла просто принять эту мысль и в какой-то момент попросила продолжить ее проект. Постепенно мы договорились, и я начала выкупать у нее бизнес.
Речь шла не только об оборудовании и инвентаре. На тот момент проект уже около 18−20 лет находилась на рынке. У них была клиентская база, сотрудники и проверенная кондитерская линейка. Для меня именно это было самым ценным. Можно придумать красивый торт или новую начинку, но создать продукты, которые действительно понравятся большому количеству людей, очень сложно. За этим стоят годы работы и многочисленные проработки.
Я фактически получила готовый бизнес, включая оборудование, кондитерский инвентарь, мебель, сотрудников и существующую систему работы. Помещение при этом оставалось в аренде. Некоторые молды, краски и другие инструменты мы используем до сих пор, хотя многим уже по 10−15 лет. Большую часть такого инвентаря мы когда-то заказывали с американских сайтов.
При этом Саша продолжала меня обучать и передавала мне все, что знала, включая работу с клиентами, сотрудниками и поставщиками. Даже когда я уже начала самостоятельно управлять бизнесом, мы практически каждый день были на связи, и я могла обратиться к ней за советом.
Примерно три или четыре года назад наше партнерство завершилось. Мы расстались очень хорошо, сохранили теплые отношения и до сих пор общаемся. Когда договор закончился, 1 сентября я начала работать самостоятельно, а уже 1 ноября официально назвала свое направление Oro Cakes. Я никогда не скрывала, что моим учителем и партнером была Саша. Наоборот, я этим горжусь и всегда с благодарностью об этом говорю.
Само название Oro Cakes тоже появилось не случайно. Слово oro в переводе с итальянского означает «золото». Клиенты постоянно говорили мне, что у меня золотые руки, золотая команда, золотой сервис. Мы стараемся брать работу полностью на себя, от доставки до нарезки торта, поэтому я подумала, что Oro Cakes хорошо отражает то, как люди воспринимают нашу работу.
Но мне пришлось постепенно адаптировать уже существующий бизнес под себя. Когда человек создает дело с нуля, он сразу строит все под собственное видение. А я пришла в систему, которую Саша выстраивала много лет. Поэтому шаг за шагом я вносила свои изменения и добавляла что-то свое. Так постепенно Oro Cakes стал уже моим собственным делом.
Мне особенно близка свадебная тематика. Для меня свадьба это не только свадебный торт, но и «Потаха», «Окорар», «Бешиктой» и другие события вокруг нее. Вообще я считаю, что мне очень повезло с профессией. Торт люди заказывают в основном для счастливых событий, будь то день рождения, сватовство, свадьба или семейное торжество. Мне нравится быть частью таких моментов, поэтому сладкое для меня очень сильно связано с радостью и хорошими воспоминаниями.
Фото: Жавохир Эсонбоев / Spot
Как появилась идея Splendoro
В 2023 году у меня появилась идея создать дорогие десерты. Причем под дорогими я изначально не подразумевала только высокую цену. Мне хотелось, чтобы десерт выглядел дорого, и, конечно, имел соответствующий вкус. Мне казалось, что именно такого формата в Ташкенте тогда не хватало.
У нас очень много хороших кондитерских. Но из-за большого ассортимента многие работают сразу с несколькими категориями продукции, поэтому у них нет сильного фокуса на одном конкретном продукте. А мне, наоборот, хотелось сосредоточиться только на мягких десертах. Я представляла их именно в баночке или коробочке, чтобы такой десерт можно было есть ложкой.
Лазиз изначально был против этой идеи. Он говорил, что на рынке уже много похожих десертов и сам формат не новый. Я же считала, что могу сделать его по-другому.
В первую очередь я думала о своих клиентах. Я хотела, чтобы человек, который идет в гости, мог взять с собой именно Splendoro. Чтобы, когда дома собираются гости или друзья, он мог заказать наши десерты. И, конечно, чтобы человек мог просто купить его для себя, когда хочется насладиться хорошим десертом.
У меня и раньше была аудитория с достатком выше среднего. Кто-то называл мои торты дорогими, кто-то очень дорогими. Возможно, так оно и есть, но я уже хорошо понимаю, чего ожидает мой клиент.
Я сразу решила, что не хочу добавлять в набор дополнительные предметы только ради того, чтобы увеличить его стоимость. Мне предлагали положить в набор чай, термос или чашечки. Я отказалась. На мой взгляд, у человека, который покупает такой продукт, дома есть красивый чайный сервиз. Мне было гораздо важнее добавить вещи, которые действительно создают ощущение продукта и которыми человек захочет пользоваться.
Я задавала себе простой вопрос, на что я сама как клиент обратила бы внимание, если заказала такой десерт. Например, мне хотелось, чтобы внутри была не пластиковая или деревянная ложка, а металлическая. Причем с гравировкой и названием бренда. Мне хотелось добавить салфетку, но не обычную одноразовую, которую используют и сразу выбрасывают, а такую, которую будет приятно сохранить.
Мы выбирали ткань, продумывали упаковку, сумочку, саму ложку и даже то, насколько удобно ею есть. Все это я заказывала в Китае. Я задумывала так, чтобы человек получал удовольствие не только от самого десерта, но и от того, как он его открывает, держит в руках и подает гостям.
Всю концепцию и дизайн мы разрабатывали вместе с ребятами из компании MotoMoto, с которыми работаем над нашими проектами. Они очень хорошо понимали нашу историю и буквально с полуслова улавливали, чего я хочу. Они подготовили весь дизайн до миллиметра, технические эскизы и рисунки.
После этого уже по готовому проекту мы заказывали производство в Китае. Мы пришли к ним уже с полностью готовым кейсом, поэтому им оставалось фактически только изготовить коробки по нашим техническим требованиям. Производство одной партии занимает около месяца, а потом банки еще примерно три недели едут сюда. В итоге весь процесс занимает около двух месяцев.
В разработке проекта большую роль сыграла моя близкая подруга Юлдуз Урунова. Она полностью вела переговоры с Китаем, занималась поиском заводов и контролировала производство, чтобы все соответствовало тому визуалу и формату, который мы изначально задумали.
Название Splendoro построено как сочетание двух слов. Splendid с английского языка можно перевести как «восхитительный», а Oro означает «золото».
Мне вообще нравится слово «восхитительный» именно в контексте десертов. Когда мы пробуем что-то действительно хорошее, мы часто говорим, что вкус восхитительный, приятный, нежный. Я планирую развивать и другие проекты в кондитерской сфере, но от слова Oro уходить не хочу. Мне хочется, чтобы будущие проекты тоже так или иначе продолжали эту историю.
При этом Splendoro и ORO для меня остаются совершенно разными проектами. ORO больше про творчество: практически каждый заказ уникален, мы придумываем индивидуальное оформление и концепцию. Там много ручной работы и художественной составляющей.
Splendoro, наоборот, более технологичный проект. Здесь мы тщательно прорабатываем рецептуры и работаем по определенным стандартам. У нас общие оборудование и команда, поэтому сотрудники могут переходить между проектами. Когда у Splendoro возникает большая нагрузка, ORO может помочь, и наоборот.
Фото: Жавохир Эсонбоев / Spot
Запуск и первые результаты
Splendoro мы запустили 18 декабря, поэтому бренду еще даже не исполнился год. Первый ролик в Instagram мы опубликовали в день запуска, примерно за две недели до Нового года. И соответственно, предновогодний период сильно повлиял на спрос. Перед праздниками у меня и раньше всегда был большой ажиотаж с тортами, но в случае со Splendoro это было совершенно другое ощущение. Все настолько резко пошло в рост, что я сама не ожидала такого спроса. В какой-то момент у нас буквально творился хаос, потому что мы не успевали выполнять все заказы.
Первоначальные вложения удалось полностью вернуть за 12 дней. При этом на запуск мы потратили $18 тыс. Это сумма до запуска, в которую вошли разработка идеи, заказы в Китае, создание роликов и сам запуск. В эти $18 тыс. не входили оборудование, помещение и наемные работники. У меня уже была необходимая база, поэтому на старте мы существенно выиграли. Все проработки делали самостоятельно и отдельно за них не платили.
Я сильно переживала, что из-за высокого спроса нам не хватит упаковки и мы не сможем принимать заказы, поэтому решила заранее сформировать запас.
Особенно хорошо я запомнила ситуацию с шоколадным десертом Paris Dark. Люди приходили именно за ним, спрашивали его, а когда узнавали, что его уже нет в наличии, были готовы взять другой вкус. Некоторые уходили, а потом возвращались буквально через час. Для меня это стало очень сильным показателем того, что продукт действительно заинтересовал людей и что я правильно выстроила всю концепцию.
В итоге за новогодние праздники мы продали около 250 баночек десертов. После Нового года произошел небольшой спад. Это было вполне ожидаемо: люди уезжают, переваривают свои расходы после праздников и уже не так активно покупают. В феврале спрос снова начал восстанавливаться, а там впереди были 14 февраля и 8 Марта.
Я думала, что именно праздники дадут нам очень сильный скачок продаж. Но оказалось, что в целом продажи шли достаточно стабильно и не так сильно зависели от повода. Люди просто продолжали покупать десерты.
Тем не менее 8 Марта действительно очень хорошо себя показало. 6 марта мы продали более 40 десертов. При этом один десерт стоит 1 млн сумов. И 30−40% покупателей брали не один десерт, а сразу несколько, чаще всего 2 или 3.
К Рамазану и Хаиту мы также подготовили специальные продукты. Одним из них стали финики в шоколаде. Это были не обычные финики, которые мы привыкли видеть. Мы сделали их по-другому, добавили начинку и отдельно продумали ее состав. Для нас было важно, чтобы даже такой продукт соответствовал уровню Splendoro.
Фото: Жавохир Эсонбоев / Spot
Семейный бизнес
В Splendoro у нас с Лазизом на берегу были достаточно четко распределены роли. Я полностью отвечаю за визуальную часть, а он за техническую и вкус.
Несмотря на это, Лазиз участвует практически во всем. Даже вкусы мы выбираем вместе. Нет такого, что он что-то решил и я просто согласилась. Мы действительно обсуждаем продукты, пробуем, спорим и вместе приходим к решению.
Если говорить о сложностях на старте, то в основном они возникали именно при разработке начинок. Мы с супругом довольно долго спорили по этому поводу.
Он технолог, а я прежде всего кондитер и в данном случае скорее выступала как потребитель. Я пробовала десерт и могла просто сказать, что мне не нравится и что я не стала бы это покупать. Он, конечно, смотрел на это уже с профессиональной точки зрения.
Например, был десерт Lemoran на основе лимона с белым шоколадом. Я изначально была против этого вкуса. Я пробовала его и говорила Лазизу, что, на мой взгляд, этот десерт не пойдет. Он со мной спорил и в итоге мы все равно продолжали искать тот вариант, который будет нравиться людям.
Но, у Лазиза действительно есть особое чувство вкусов аудитории. Я не могу сказать, что он ориентируется на тренды. Скорее он каким-то образом чувствует, что людям понравится. Я в большей степени чувствую свой собственный вкус.
С L’Artisan, проектом моего мужа, у нас тоже получилась отдельная история. Оба бренда относительно новые, поэтому мы решили работать вместе и создавать совместные продукты. В этом смысле все проекты для меня в определенной степени семейные.
Например, в Splendoro есть десерты с использованием авторского мороженого от L’Artisan. Среди совместных десертов сейчас хорошо показывают себя Dubai Gold, Toffee Nuts и Four Noir. Они входят в число лидеров.
Зато визуальную составляющую я всегда воспринимаю очень хорошо и понимаю, что будет выглядеть привлекательно для людей. Единственное, что касается визуала, здесь я достаточно категорична. Выбирать оформление я ему не даю. Это моя зона ответственности, и финальное решение всегда остается за мной.
Именно поэтому украшение я никогда никому полностью не доверяла. В Splendoro оформлением десертов всегда занималась я сама. Для меня это такая же важная часть продукта, как вкус.
Фото: Жавохир Эсонбоев / Spot
Сладкая экономика
Когда я говорю об упаковке, я имею в виду не только саму жестяную банку. В общую стоимость входят коробка, пакет, ложка и остальные элементы, которые получает покупатель.
Конечно, люди иногда возмущаются стоимостью упаковки. Но у меня была конкретная идея: я хотела продумать ее так, чтобы ее практически невозможно было просто взять и выбросить.
Жестяную банку человек не выбросит. Ложку тоже не выбросит. Магнит останется. Даже квадратный подарочный пакет можно использовать для хранения каких-то вещей. Салфетку можно оставить для очков, положить в машину или найти ей другое применение.
Отдельно для меня всегда была важна стоимость упаковки, потому что Splendoro изначально задумывался как полноценный подарочный продукт. Большой набор вместе с карго обходится примерно в $20, маленький — в $14. В эту стоимость входят сама упаковка и все элементы внутри: сумка, магнит, ложка, салфетка и фольга.
Сама банка тоже рассчитана на повторное использование. В ней можно хранить разные вещи. По нашим характеристикам, она выдерживает температуру до 180 градусов, поэтому ее можно использовать даже в духовке. Она не окисляется и при правильном использовании с ней ничего не происходит.
Мне хотелось, чтобы в каждом доме появилась хотя бы одна такая банка. И многие думают, что упаковка у нас стоит дороже самого десерта. На самом деле это не так. Себестоимость самого десерта примерно в 2 раза выше себестоимости упаковки.
Большой десерт стоит 1 млн сумов, а маленький формат мы сделали по 500 тыс. сумов.
Хоть десерт стоит немало, динамика продаж у нас достаточно стабильная. Я очень рада, что у нас нет резких скачков, когда один месяц продажи очень высокие, а следующий провальный. Был период примерно в мае-июне, когда продажи немного снизились. Я связываю это прежде всего с сезоном, потому что летом люди в целом начинают меньше есть сладкого. Поэтому мы старались адаптироваться к этому и заменяли часть ассортимента десертами с мороженым и другими холодными позициями.
Если говорить об обороте, то сейчас это примерно 180−200 млн сумов в месяц.
Форматы
Сейчас у нас в линейке есть 9 постоянных вкусов, включая наши фирменные:
- Lemoran с лимонным бисквитом,
- Paris Dark с брауни и пеканом,
- Dubai Sunrise с фисташками и малиновым конфи,
- Cafe Lyon с кофейным кремом,
- Rose с клубничным компоте.
Изначально у нас был только большой размер десертов. Но со временем люди начали просить нас сделать маленькие форматы. Тогда я подумала, что маленькие банки, возможно, будут продаваться даже лучше, потому что все-таки нужно учитывать и аудиторию среднего сегмента. И мы заказали их уже после второй партии больших банок.
К моему удивлению, маленькие банки начали продаваться очень хорошо. Люди приходили специально именно за одной маленькой банкой.
Здесь сработала довольно простая психология. Если поставить перед человеком вазу с большими яблоками, он, скорее всего, съест одно яблоко, и на этом остановится. А если поставить много маленьких яблок, они будут уходить одно за другим, практически как семечки.
С маленькими десертами я рассчитывала примерно на такой же эффект. Когда человек видит сразу несколько маленьких банок с разными вкусами, ему уже сложнее выбрать только одну. Вместо этого он может взять три маленьких и попробовать разные вкусы. Мне как раз и хотелось создать такую возможность.
При разработке десертов мы исходили прежде всего из того, что любит обычный потребитель. Поэтому в основу ассортимента легли понятные вкусы: шоколад, орехи, кофе.
В самом начале у нас было четыре вкуса. Затем мы начали постепенно добавлять сезонные позиции. Мне кажется, что для такого формата лимитированные вкусы работают особенно хорошо.
Например, на 8 Марта мы выпустили Rose. Это была специальная лимитированная позиция, которую мы готовили только к празднику и принимали на нее предзаказы. Следующей лимитированной серией стали два десерта, которые мы выпускали на Уразу и Хаит. В итоге за все время у нас было 12 вкусов, если считать и десерты, которые мы делали вместе с L’Artisan. Сейчас 3 позиции мы уже не производим, поскольку они изначально были лимитированными.
Я считаю, что лимитированные позиции вообще очень хороший маркетинговый инструмент. Когда какой-то десерт продается только месяц, у человека появляется ощущение, что нужно успеть его попробовать. Поэтому лимитки помогают не только разнообразить ассортимент, но и создают дополнительный интерес к продукту.
Сейчас лидируют Paris Dark и Dubai Sunrise. Paris Dark полностью шоколадный, а Dubai Sunrise сочетает фисташку и малину. Но лично для меня фаворитом остается Paris Dark, потому что у меня вообще особая любовь к шоколаду.
Я бы сказала, что в ассортименте не было вкуса, который бы совсем не оправдал ожиданий. Каждый из них находит своего покупателя. Например, в какой-то момент я даже думала убрать Café Lyon. Мне казалось, что он не вызывает такой бури эмоций, как фисташковый Dubai Sunrise. Но когда я посмотрела статистику за месяц, оказалось, что Café Lyon мы продали даже больше. Иногда визуальная реакция аудитории и реальные продажи могут сильно отличаться.
Мы также думали о том, чтобы добавить в общий ассортимент несколько десертов в формате ПП. Но в итоге решили, что правильнее будет не смешивать их с основной линейкой, а сделать отдельное небольшое направление. Сейчас прорабатываем мини-линейку примерно из двух или трех специальных десертов. Разработка еще идет, поэтому я не хочу заранее раскрывать все детали, но, возможно, в ближайшее время это направление появится.
Фото: Жавохир Эсонбоев / Spot
Как привлечь людей
Когда мы создавали упаковку, мне хотелось сделать ее не просто красивой, но и продумать это с точки зрения Instagram. Чтобы сам процесс распаковки хотелось снимать и выкладывать в Stories. Instagram и особенно Stories действительно очень хорошо продают.
Поэтому я специально сделала так, чтобы распаковка превращалась в отдельный маленький опыт. В первых роликах люди открывали золотую бумагу, развязывали ленточку, доставали ложки и остальные элементы. Все шуршало, все было тактильно, и по ощущениям это напоминало распаковку новогоднего подарка. Получался своего рода ASMR.
Я думаю, что во многом именно поэтому у нас так хорошо пошли продажи. Люди сами снимали распаковку, отмечали нас, и этот контент распространялся дальше.
Но здесь я хочу себя поправить. Я понимаю, что одного красивого Instagram было недостаточно. Мне сначала нужно было познакомить своих потребителей с новым продуктом.
Поэтому еще до полноценного запуска я отправляла Splendoro в подарок своим клиентам из Oro Cakes. Это была именно ознакомительная кампания. Мне хотелось, чтобы люди сначала попробовали Splendoro, поняли его вкус и формат, а уже потом самостоятельно приняли решение покупать.
Я отправляла им 4 вкуса, по одной баночке каждого. То есть одному человеку фактически уходило 4 десерта. В общей сложности на такое знакомство с продуктом я потратила около 4 млн сумов на человека.
И это действительно сработало. Люди пробовали, им нравилось, а затем сами возвращались с вопросами. Например, спрашивали меня, сколько у нас всего вкусов и они уже хотели попробовать другие.
Особенно хорошо это сработало потому, что все происходило непосредственно перед Новым годом. Те люди, которым я отправляла десерты, не просто рекомендовали Splendoro кому-то еще. Они сами потом становились покупателями.
Где купить десерты
Сейчас приобрести Splendoro в Ташкенте можно не только в нашей студии, но и в гастромаркете Рыбное Местечко. Они сами предложили продавать наш продукт, и мы специально заказали для Splendoro красивые вращающиеся витрины.
Постепенно мы начали выходить и в регионы. Небольшие банки отправляем в Самарканд и Бухару. В Бухаре, например, сначала планировали отправлять около 10 штук в неделю, но этого оказалось недостаточно: вся партия могла закончиться уже за несколько часов. Сейчас отправляем по 15 штук.
Предзаказ у нас тоже возможен, особенно если речь идет о большой партии. Клиент может заранее уточнить наличие и попросить отложить десерт без предоплаты. Также есть самовывоз из цеха.
Сейчас по Ташкенту доставляем через «Яндекс», а при наличной оплате можем использовать Millennium Taxi. Доставку оплачивает клиент.
В другие города Узбекистана клиент самостоятельно организует логистику, а мы со своей стороны даем рекомендации по перевозке. Особенно это касается холодных десертов: джелато и сорбеты перевозим в рефрижераторах или термобоксах с сухим льдом. При правильной перевозке продукт спокойно доезжает до клиента.
При получении заказа мы также объясняем клиенту условия хранения: мягкие десерты нужно держать в холодильнике, а джелато и сорбеты — в морозильной камере.
Фото: Жавохир Эсонбоев / Spot
Что будет дальше
Сейчас мы ведем переговоры по дальнейшему расширению. Хотим открыть небольшую точку в Tashkent City Mall. Пока что я рассматриваю именно формат островка с несколькими вкусами. Мне не хочется сразу заходить в большой магазин и брать на себя слишком большие риски. Гораздо разумнее начать с небольшого формата, посмотреть на реакцию аудитории, понять продажи, а уже потом принимать решение о дальнейшем расширении.
При этом мы уже думаем не только о производстве, но и о месте, где человек сможет попробовать наши десерты непосредственно на месте.
О зарубежных рынках я тоже думаю. Мне хотелось бы однажды выйти за пределы Узбекистана, и клиенты уже предлагали нам рассмотреть Дубай, даже предлагали свою помощь.
Но сейчас я считаю, что нам еще рано торопиться. Сначала нужно хорошо закрепиться в Ташкенте, выстроить стабильную систему и получить полноценный кейс, с которым уже можно будет уверенно выходить на другой рынок. Возможно, в будущем начнем с duty free.
Для меня Splendoro в целом про развитие без потери характера. Мне важно, чтобы вместе с ростом бренда у него появлялись новые вкусы, форматы и пространства, но чтобы человек, открывая банку или заходя в нашу кофейню, все равно сразу понимал, что это Splendoro.
